Smaranda Vornicu vă propune un desert delicios, bogat în vitamina C - prăjitura cu sirop de lămâie. „Excelentă alături de o ceașcă cu ceai fierbinte, la ora cinci sau la orice altă oră, inclusiv la micul dejun”, spune Smaranda.
Prăjitură cu sirop de lămâie: prăjitura antidepresiva
Ca o rază de soare într-o zi cenușie, una dintre cele mai bune
prăjituri pe care le-am făcut până acum. Ușoară, dulce-acrișoară,
delicată. Miezul auriu și moale, topindu-se în gură, glazura lucioasă
și parfumată, marginile aproape caramelizate.
Ingrediente: 200g făină albă; 2 lingurițe praf de copt; 200g zahăr tos
fin; 4 ouă; 150ml smântâna obișnuită; coaja rasă a unei lămâi; 4
linguri suc de lămâie; 150ml ulei de floarea-soarelui. Pentru sirop: 4
linguri zahăr pudră; 3 linguri suc de lămâie.
Preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius.
Unge ușor cu ulei o formă de prăjitură circulară cu fund detașabil.
Tapetează fundul formei cu hârtie de copt. Cerne făina și praful de
copt într-un castron, apoi adaugă zahărul și amestecă bine. În alt
castron, bate ouăle, apoi adaugă smântâna, coaja de lămâie, sucul de
lămâie și uleiul.
Toarnă amestecul lichid în castronul cu făină și amestecă bine, până
când compoziția e omogenă. Pune-o în forma pregătită și dă la copt
pentru 45 - 60 minute, până când prăjitura e aurie și crescută.
Între timp, pregătește siropul - toarnă sucul de lămâie, apoi adaugă
zahărul pudră într-o crăticioară. Pune pe foc mic și lasă să se
încălzească până când începe să clocotească și să capete consistența
unui sirop. Da deoparte.
De îndată ce ai scos prăjitura din cuptor, ia o scobitoare și
înțeapă-i toată suprafața. Toarnă siropul încetișor și uniform. Lasă
prăjitura să se răcească de tot în formă, apoi desfă forma și așează
prăjitură pe un platou.
Excelentă alături de o ceașcă cu ceai fierbinte, la ora cinci sau la orice altă oră, inclusiv la micul dejun. Se pregătește cât ai zice „vitamina C” și te scoate instantaneu din depresia zilelor de iarnă. (Smaranda Vornicu)
