loader
Foto

"Agrostrategia": Brânza în coajă de brad | VIDEO

Produsele obținute la fermă reprezintă un element central al succesului unei afaceri de familie, mai ales în regiuni rurale precum comuna Agăși.

 

Agrostrategia

Produsele lactate, în special brânza, au un rol esențial în generarea de venituri și în menținerea identității culturale locale.

..
Laptele oilor, precum și cel provenit de la câteva văcuțe, sunt prelucrate prin metode tradiționale, rezultând astfel brânzeturi apreciate atât pe plan local, cât și regional.

Brânza obținută în perioada verii, de la sfârșitul lunii mai până la finalul lui septembrie, este considerată una dintre cele mai valoroase produse ale fermei. Această brânză se prepară la o stână dotată cu un beci destinat prelucrării, unde se utilizează coajă de brad, o tehnică străveche care conferă produsului un gust distinct și o aromă inconfundabilă. Procesul de preparație este meticulos, implicând curățarea coajei, opărirea acesteia și maturarea cașului în condiții atent controlate, cu scopul de a obține o brânză de calitate superioară.

O caracteristică esențială a produsului este uniformitatea sa de-a lungul anilor. Clienții, în majoritate fideli, apreciază gustul și  calitatea deosebită, ceea ce contribuie la dezvoltarea și consolidarea unei relații de încredere între fermieri și consumatori. Legătura este alimentată de tradiție și autenticitate, esențiale în menținerea reputației fermei.

Produsul de bază – brânza în coajă de brad – depinde nu doar de rețetă, ci și de condițiile climatice și materiale utilizate în procesul de preparare. De exemplu, textura și gustul pot varia în funcție de umiditatea locală, ceea ce adaugă un unicitate diversificată produselor obținute. Aceste aspecte evidențiază nu doar cunoștințele tehnice ale fermierilor, ci și respectul față de tradițiile culinare locale.

Produsele fermei din comuna Agăși, în special brânza, sunt fundamentale nu doar pentru succesul  afacerii de familie, ci și pentru perpetuarea tradițiilor culinare locale. Aceasta reprezintă o sursă de venit și un simbol al identității cultural-valorice a zonei.

Agrostrategia, luni, ora 10:00, TVR 1 și TVR+
Sezon nou

11:30 Teleshopping

12:00 Tribuna partidelor parlamentare

Producător Emilia Rădină

 
La cererea publicului... „Care pe care”... Sezonul 5! Încep filmările pentru noul sezon

Din aprilie, urmărim ediţii în premieră „Care pe care”. Vă așteptăm alături de noi la TVR 1, TVR Internațional și TVR Moldova.

Poveşti optimiste în debutul noului sezon „România face bine”, la TVR 1

Din 4 aprilie, emisiunea „România face bine” prezintă o serie de reportaje despre oameni care cred în destinul României și care luptă pentru o ...

Contractul de donație – drepturi și obligații

Ce înseamnă actul de donaţie, care sunt avantajele şi dezavantajele încheierii acestui tip de contract şi cum se poate contesta în caz de ...

 

#tvr1