SUPĂ CREMĂ DE ȚELINĂ
Smaranda Vornicu vă propune în fiecare săptămână o reţetă pregătită chiar de ea. Vă invităm să o încercaţi şi voi şi să o savuraţi într-o sâmbătă după-amiază, urmărind emisiunea De la A la Infinit.
Ediția emisiunii de sâmbătă 16 noiembrie este disponibilă online
Supă cremă de țelină:
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui;
- 1 fir de praz mai solid, numai partea albă, tocat;
- 1 ceapă roșie, tocată;
- 5 căței de usturoi, curățați, tocați;
- 1 cartof curățat și tăiat în cuburi;
- 2 morcovi, curățați, tăiați cuburi;
- 1 mare rădăcină de țelină, curățată și tăiată cuburi;
- 1.5 litru supă limpede de legume (sau echivalentul obținut din apă și cuburi de supă limpede de legume);
- 1 frunză de dafin;
- sare;
- piper negru;
- 3 linguri de smântâna dulce.
Pentru servit: crutoane, suc de lămâie, paprica afumată, verdeață (pătrunjel tocat)
Călește în ulei, la foc potrivit, ceapa și apoi usturoiul, câteva minute. Adaugă morcovii, cartoful și țelină cuburi, precum și frunza de dafin și amestecă. Lasă încă 2- 3 minute pe foc, apoi toarnă deasupra supa de legume. Fierbe legumele cam 20 minute, să se pătrundă bine țelină, asezonează cu sare și piper, apoi dă deoparte, să se răcorească puțin. Scoate frunza de dafin. Câteva ture în blender, împreună cu smântâna și e gata.
Servește fierbinte, cu crutoane, puțin suc de lămâie, un praf de paprica afumată și verdeața tocată. E parfumată, e picantă și cremoasă, e fierbinte - ce să ne mai dorim într-o zi rece de toamnă?
